Nitrosamine waa mid ka mid ah saddexda kansarka ee loogu aqoonsan yahay adduunka, labada kale waa aflatoxins iyo benzo[a] pyrene.Nitrosamine waxaa sameeyay nitrite iyo amine sare ee borotiinka waxaana si ballaaran loo qaybiyaa dabeecadda. Waxyaabaha ku jira nitrosamine ee kalluunka cusbada leh, shrimps la qalajiyey, biirka, hilib doofaar iyo sausage waa mid sarreeya. Waqti dheer oo lagu buuxinayo hilibka iyo khudradda ayaa sidoo kale soo saari kara nitrite. Nitrite iyo Nitrate waa milix aan dabiici ahayn oo caadi ah oo ku jira cuntada maalinlaha ah iyo biyaha la cabbo. Guud ahaan waxaa la rumeysan yahay in qaadashada xad dhaafka ah ee walxahan ay keeni karto methemoglobinemia oo ay soo saaraan nitrosamiinada kansarka ee jirka.Nitrate-ka iyo nitrite waa wasakhda ionic GB 2762-2017 looguna magac daray "Heerka Badbaadada Cunnada Qaranka - Xadka wasakhowga cuntada".GB.
Shaybaarada waxaa loo sii daaweeyay si waafaqsan GB/T 5009.33, ka dib roobabka borotiinka iyo ka saarida baruurta, shaybaarada ayaa la soo saaraa oo lagu nadiifiyaa habab u dhigma.Iyadoo la adeegsanayo CIC-D160 ion chromatograph, SH-AC-5 anion column, 10.0 mM NaOH eluent iyo habka socodka garaaca wadnaha ee laba-cirifoodka, iyadoo la raacayo shuruudaha chromatographic ee lagu taliyey, chromatogram-ku waa sida soo socota.
Waqtiga boostada: Abriil-18-2023